बैक्टीरिया: आकृति और संरचना, पोषण और अन्य विवरण (आरेख के साथ)

बैक्टीरिया: आकृति और संरचना, पोषण और अन्य विवरण (आरेख के साथ)!

जब वे दही बनाना चाहते हैं तो लोग क्या करते हैं? वे एक चम्मच दही में एक कटोरी गर्म दूध मिलाते हैं और कटोरी को ढक देते हैं। दही के चम्मच में लाखों बैक्टीरिया होते हैं, जो दूध में बढ़ते और बढ़ते हैं। वे एक एंजाइम का उत्पादन करते हैं जो दूध को गाढ़ा और थोड़ा खट्टा बनाता है।

बैक्टीरिया जीवों में सबसे सरल हैं और माना जाता है कि यह पृथ्वी पर दिखाई देने वाले पहले जीवित प्राणी हैं। वे एककोशिकीय हैं, लेकिन वे कभी-कभी एक साथ मिलकर उपनिवेश बनाते हैं।

आकार और संरचना:

बैक्टीरिया के चार अलग-अलग आकार हो सकते हैं और उनके आकार के अनुसार नाम दिए गए हैं। रॉड के आकार के बैक्टीरिया को बैसिली (एकवचन: बेसिलस) कहा जाता है, उदाहरण के लिए, बेसिलस एन्थ्रेसिस, जो रोग एंथ्रेक्स का कारण बनता है। गोलाकार बैक्टीरिया को कोक्सी (एकवचन: कोकस) कहा जाता है, उदाहरण के लिए, निमोनिया स्ट्रेप्टोकोकस निमोनिया के कारण होता है। फिर सर्पिल बैक्टीरिया होते हैं, जिन्हें स्पिरिला (एकवचन: सर्पिलम), और अल्पविराम के आकार वाले होते हैं, जिन्हें वाइब्रोज (एकवचन: विब्रियो) कहा जाता है।

आकार जो भी हो, अधिकांश बैक्टीरिया में एक कठोर कोशिका भित्ति होती है। सभी बैक्टीरिया कोशिकाओं के लिए आम बात यह है कि उनके पास एक नाभिक नहीं है। परमाणु पदार्थ, जो हमारी कोशिकाओं में एक नाभिक के अंदर संलग्न होता है, बैक्टीरिया के साइटोप्लाज्म में नग्न होता है। कई जीवाणुओं में फ्लैगेला या सिलिया होता है, जो उन्हें हिलाने में मदद करता है, और कुछ में पतले प्रकोप होते हैं जिन्हें फिम्बीरिया (एकवचन: फाइम्ब्रिया) कहा जाता है।

पोषण:

कुछ जीवाणु प्रकाश संश्लेषण के समान प्रक्रिया द्वारा अपना भोजन बना सकते हैं। हालांकि, अधिकांश, सैप्रोफाइटिक या परजीवी हैं। याद रखें कि सभी परजीवी बैक्टीरिया बीमारियों का कारण नहीं बनते हैं। उदाहरण के लिए, हमारी आंतों में हानिरहित रूप से रहने वाले कई हैं। अधिकांश बैक्टीरिया को भोजन को तोड़ने और ऊर्जा जारी करने के लिए ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है। उन्हें एरोबिक बैक्टीरिया कहा जाता है। कुछ, जिन्हें एनारोबिक बैक्टीरिया कहा जाता है, वे ऑक्सीजन के बिना रह सकते हैं।

विकास और प्रजनन:

अनुकूल परिस्थितियों में बैक्टीरिया बढ़ते हैं और बहुत तेजी से बढ़ते हैं। उदाहरण के लिए, आदमी और कई जानवरों की आंतों में पाए जाने वाले एस्चेरिचिया कोलाई को प्रजनन में लगभग 20 मिनट लगते हैं। इस प्रकार, एक एकल जीवाणु एक दिन में लाखों बैक्टीरिया पैदा कर सकता है।

प्रतिकूल परिस्थितियों में, कुछ बैक्टीरिया बीजाणुओं या अल्सर का निर्माण करते हैं, या एक सुरक्षात्मक कोटिंग के अंदर आराम करते हैं। 'अनुकूल परिस्थितियों' का अर्थ है भरपूर भोजन, 30-37 डिग्री सेल्सियस का तापमान और नम वातावरण। बैक्टीरिया द्विआधारी विखंडन द्वारा पुन: पेश करते हैं, अलैंगिक प्रजनन का एक तरीका जिसमें एक कोशिका दो में विभाजित होती है।

उपयोगी बैक्टीरिया:

1. कुछ बैक्टीरिया शराब और सिरका बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, जबकि अन्य का उपयोग दूध से दही और पनीर बनाने के लिए किया जाता है। कार्बोहाइड्रेट पर बैक्टीरिया (और खमीर) की कार्रवाई, जिसे हम इन प्रक्रियाओं में उपयोग करते हैं, को अक्सर किण्वन कहा जाता है। कुछ बैक्टीरिया का उपयोग चाय, कॉफी और तंबाकू के उत्पादन में भी किया जाता है।

2. एंटीबायोटिक्स संक्रामक रोगों के उपचार में उपयोग की जाने वाली दवाओं का एक पूरा समूह हैं। उनमें से कुछ बैक्टीरिया की मदद से उत्पन्न होते हैं।

3. कुछ बैक्टीरिया चमड़े के टैनिंग, या प्रसंस्करण में उपयोग किए जाते हैं, जबकि अन्य जूट उद्योग में उपयोग किए जाते हैं। वे कच्चे जूट के पौधे पर कार्य करते हैं, जो पानी में डूब जाता है, और पौधे से फाइबर बनाने की प्रक्रिया में मदद करता है।

4. हमारी आंतों में रहने वाले बैक्टीरिया भोजन के अवशोषण में मदद करते हैं और हमें कुछ बीमारियों से बचाते हैं। शाकाहारी जानवर अपने पेट में रहने वाले बैक्टीरिया पर निर्भर करते हैं कि वे जो भोजन करते हैं, उसमें सेल्यूलोज को तोड़ते हैं।

5. जीवाणु प्रकृति के अपघटनकर्ताओं में से हैं। वे जानवरों के मलमूत्र और पौधों और जानवरों के अवशेषों को तोड़कर पर्यावरण को साफ रखने में मदद करते हैं। इस प्रक्रिया में, वे पोषक तत्वों को वापस मिट्टी में पुन: चक्रित करने में मदद करते हैं। हम उनका उपयोग कचरे से बायोगैस और खाद बनाने के लिए करते हैं।

6. वे वायुमंडलीय नाइट्रोजन को नाइट्रेट्स में परिवर्तित करते हैं, जो पौधों द्वारा नग्न होते हैं।

हानिकारक जीवाणु:

1. कई पौधे और जानवरों के रोग बैक्टीरिया के कारण होते हैं। वे जीवित ऊतक को नष्ट करने या जहरीले पदार्थ, विषाक्त पदार्थों का उत्पादन करके बीमारियों का कारण बन सकते हैं। टाइफाइड, हैजा, निमोनिया, टेटनस, तपेदिक, कुष्ठ और काली खांसी बैक्टीरिया के कारण होने वाले कुछ मानव रोग हैं। विल्ट और सिट्रस कैंकर पौधों में जीवाणु संबंधी रोग हैं।

2. यदि बैक्टीरिया का उपयोग भोजन को संसाधित करने के लिए किया जाता है, तो वे भोजन को खराब करने के लिए भी जिम्मेदार होते हैं। दूध खट्टा हो जाता है और मक्खन बैक्टीरिया की क्रिया के कारण बासी हो जाता है। वे मांस, मछली, सब्जियां और फल भी खराब करते हैं। क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम, जो बुरी तरह से संरक्षित डिब्बाबंद भोजन में बढ़ता है, एक बहुत ही खतरनाक प्रकार का भोजन विषाक्तता पैदा कर सकता है जिसे बोटुलिज़्म कहा जाता है।