कृषि-विकास को विकसित करने के लिए उद्यमी अवसर

कृषि-समृद्धि के विकास के लिए उद्यमी अवसर!

हाल ही में विश्व व्यापार संगठन (डब्ल्यूटीओ) के समझौतों ने कृषि विकास और विविधीकरण के लिए नए विस्तार खोले हैं, और बदले में, भारत सहित सदस्य देशों में कृषि व्यवसाय। जैसे, कृषि-व्यवसाय, विशेष रूप से कृषि, बागवानी, फूलों की खेती, सेरीकल्चर, पशुपालन और पशु चिकित्सा, मत्स्य पालन आदि में उद्यमिता के विकास के लिए बढ़ते अवसर सामने आए हैं।

निम्न तालिका 6.1 का सारांश दृश्य देता है:

तालिका 6.1: कृषि-व्यवसाय में उद्यमी अवसर:

तार्किक अनुक्रम में इनमें से कुछ पर प्रकाश डाला जाना उचित है:

कृषि:

पिछले छह दशकों में कृषि हमेशा भारतीय अर्थव्यवस्था की रीढ़ रही है और ठोस औद्योगीकरण के बावजूद; कृषि आज भी गौरव का स्थान रखती है। राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था में कृषि का महत्व भारत की राष्ट्रीय आय, रोजगार और निर्यात में जो भूमिका निभाता है उससे उत्पन्न होती है।

बोली लगाने के लिए, यह कुल सकल घरेलू उत्पाद में 22%, कुल रोजगार में 66% और देश के कुल निर्यात में 15% का योगदान देता है (अनाम 2006-07)। कृषि उत्पाद-चाय, चीनी, तिलहन, तम्बाकू, मसाले इत्यादि भारत के मुख्य निर्यात आइटम हैं।

मोटे तौर पर, निर्यात किए गए कृषि सामानों का अनुपात हमारे निर्यात का 50% था, और कृषि सामग्री (जैसे कि जूट, कपड़ा और चीनी के रूप में सामान) के साथ विनिर्माण ने अन्य 20% या तो योगदान दिया; और भारत के कुल निर्यात का 70% हिस्सा आता है।

इतना ही नहीं, वाणिज्यिक आधार पर कृषि को विकसित करने की दृष्टि से, भारत की नई कृषि नीति ने कृषि को एक उद्योग का दर्जा दिया। इसके साथ विश्व स्तर पर कृषि विकास के लिए कृषि विकास पर डब्ल्यूटीओ का समझौता है। अब तक, कृषि विकास के संकेत स्टेपल से नकदी फसलों के रूप में चिह्नित बदलाव में बोधगम्य हैं।

उद्धृत करने के लिए, मोटे अनाजों का क्षेत्र 1960-61 से 1998-99 के दौरान 45 मिलियन हेक्टेयर से घटकर 29.5 मिलियन हेक्टेयर रह गया है। दूसरी ओर, इसी अवधि के दौरान कपास और गन्ने का रकबा क्रमशः 7.6 से 9.3 मिलियन हेक्टेयर और 2.4 से 4.1 मिलियन हेक्टेयर तक बढ़ गया है।

बागवानी:

बागवानी अभी भी एक अन्य कृषि आधारित महत्वपूर्ण उद्योग है, जो भूमि की उत्पादकता में सुधार करता है, रोजगार पैदा करता है, किसानों और उद्यमियों की आर्थिक स्थिति में सुधार करता है, निर्यात बढ़ाता है और सबसे बढ़कर, लोगों को पोषण सुरक्षा प्रदान करता है। बागवानी क्षेत्र में फल, सब्जियां, मसाले, फ्लोरिकल्चर और नारियल शामिल हैं। यह 2003-04 में 17.2 मिलियन हेक्टेयर भूमि को कवर करता है जो देश के सकल फसली क्षेत्र का 8.5% है।

यह कृषि से सकल घरेलू उत्पादन (जीडीपी) का 30% योगदान देता है। 2003- 04 में 47.5 मिलियन टन फलों के उत्पादन के साथ, भारत ने 4.0 मिलियन हेक्टेयर के क्षेत्र से फलों के वैश्विक उत्पादन का लगभग 10% हिस्सा लिया और दुनिया में फलों के दूसरे सबसे बड़े उत्पादक को स्थान दिया।

सब्जी उत्पादन के 90 मिलियन टन के साथ, फिर से 2003-04 में, भारत को दुनिया में सब्जियों के उच्चतम उत्पादक के रूप में स्थान दिया गया। इसी तरह, भारत ने फूलगोभी के उत्पादन में पहला स्थान हासिल किया, दूसरा प्याज और तीसरा गोभी (बेनामी 2003-04) में।

यह उल्लेख करते हुए खुशी हो रही है कि भारत सरकार ने पोषण सुरक्षा की मांग बढ़ाने, किसानों की आय में सुधार करने, कृषि उत्पादों के मूल्य में वृद्धि करने और प्रति व्यक्ति प्रति व्यक्ति सब्जियों की उपलब्धता बढ़ाने के उद्देश्य से एक राष्ट्रीय बागवानी मिशन (NHM) शुरू किया है। दिन। जैसे कि, NHM का लक्ष्य 2011-12 तक बागवानी उत्पादन को दोगुना कर 300 मिलियन टन करना है और इस तरह की खेती के तहत क्षेत्र को बढ़ाकर 40 लाख हेक्टेयर करना है।

रेशम उत्पादन:

सेरीकल्चर, जिसे 'सिल्क फार्मिंग' के नाम से भी जाना जाता है, कच्चे रेशम के उत्पादन के लिए रेशम के कीड़ों का पालन है। यद्यपि रेशम के कीड़ों की कई व्यावसायिक प्रजातियाँ हैं, बॉम्बेक्स मोरी सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल की जाती है और गहन अध्ययन की जाती है। कन्फ्यूशियस पाठ में 2700 ईसा पूर्व के आसपास रेशम की खेती की खोज की रिपोर्ट है।

बाद में इसे यूरोप और अन्य एशियाई देशों में पेश किया गया था। अब तक, जापान, चीन, कोरिया गणराज्य, भारत, ब्राजील, रूस, इटली और फ्रांस जैसे कई देशों में सेरीकल्चर सबसे महत्वपूर्ण कुटीर उद्योगों में से एक बन गया है।

आज, चीन और जापान दो मुख्य उत्पादक हैं, जो हर साल विश्व रेशम उत्पादन का 50% से अधिक उत्पादन करते हैं। सेरीकल्चर उद्योग भारत में एक प्राच्य उद्योग है और अपने रेशम उत्पादों के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध है।

सेरीकल्चर कृषि आधारित उद्योग है। इसमें कच्चे रेशम के उत्पादन से रेशम के कीड़ों का पालन शामिल है, जो कुछ प्रजातियों के कीड़ों द्वारा कोकून काता से प्राप्त यार्न है। रेशम के कीड़ों को पालने के लिए रेशम के कीड़ों को पालने के लिए सीरियकल्चर की प्रमुख गतिविधियों में खाद्य-पौधों की खेती शामिल है जो प्रसंस्करण और बुनाई जैसे मूल्य लाभों के लिए रेशम के फिलामेंट को खोल देने के लिए कोकून को फिर से भरना है।

सेरीकल्चर एग्रो-इंडस्ट्री का महत्व इसके लाभों से उत्पन्न होता है जैसे इसकी उच्च रोजगार क्षमता, महिलाओं की मित्रता, मूल्य संवर्धन, आय की उच्च क्षमता और कम गर्भावधि अवधि। बोली लगाने के लिए, सेरीकल्चर हमारे देश में विभिन्न सेरीकल्चर गतिविधियों में लगे लगभग 60 लाख लोगों को रोजगार प्रदान करता है।

यह अनुमान लगाया जाता है कि सेरीकल्चर में प्रति वर्ष कच्चे रेशम उत्पादन (ऑन-फार्म गतिविधियों में) 11 किलोग्राम प्रतिदिन रोजगार उत्पन्न करने की क्षमता है। रोजगार की संभावना बराबर है और कोई अन्य उद्योग इस तरह का रोजगार नहीं पैदा करता है, खासकर ग्रामीण इलाकों में।

रेशम के कपड़ों के सकल मूल्य का लगभग तीन-पांचवां (57%) कोकून उत्पादकों को वापस प्रवाहित होता है। इस प्रकार, आय का बड़ा हिस्सा शहरों से गांवों में वापस चला जाता है। जैसा कि संबंध है, गर्भधारण की अवधि, रेशमकीट पालन की शुरुआत के लिए शहतूत को केवल छह महीने लगते हैं।

इतना ही नहीं, एक बार लगाया गया शहतूत 15-20 साल तक रेशमकीट पालन का समर्थन करने वाले वर्षों तक चलेगा। उष्णकटिबंधीय परिस्थितियों में एक वर्ष में पांच फसलें ली जा सकती हैं।

यदि प्रथाओं के निर्धारित पैकेजों को अपनाया जाता है, तो एक किसान प्रति वर्ष प्रति एकड़ 30, 000.00 रुपये तक शुद्ध आय स्तर प्राप्त कर सकता है। 60% महिला श्रमिकों को रोजगार देकर सेरीकल्चर महिलाओं के अनुकूल है। हालांकि, देश में कृषि योग्य भूमि का केवल 0.1% ही शहतूत की खेती के अंतर्गत आता है।

खाद्य प्रसंस्करण:

खाद्य प्रसंस्करण में ऐसी विधियाँ और तकनीकें शामिल होती हैं जिनका उपयोग कच्ची सामग्रियों को भोजन में बदलने के लिए या भोजन को अन्य रूपों में मनुष्यों या जानवरों द्वारा उपभोग के लिए घर या खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में बदलने के लिए किया जाता है।

मोटे तौर पर, खाद्य प्रसंस्करण उद्योगों में कैनरी, मीट पैकिंग प्लांट, स्लॉटरहाउस, चीनी उद्योग, सब्जी पैकिंग प्लांट, औद्योगिक प्रतिपादन आदि शामिल हैं। खाद्य प्रसंस्करण से समाज को विशेष लाभ मिलता है।

इनमें विष को हटाना, संरक्षण, सहजता जोड़ना, कई खाद्य पदार्थों की सभी-सीजन उपलब्धता, विपणन और वितरण कार्यों को आसान बनाना, और कई प्रकार के खाद्य पदार्थों को डी-एक्टिवेटिंग खराब होने और रोगजनक सूक्ष्मजीवों द्वारा खाना सुरक्षित बनाता है।

देर से, अधिक से अधिक लोग उन शहरों में रहते हैं जहां भोजन उगाया जाता है और उत्पादन किया जाता है। वयस्कों की बढ़ती संख्या उन परिवारों से दूर रह रही है जिन्हें ताजी सामग्री के आधार पर भोजन की तैयारी के लिए बहुत कम समय मिलता है। यही नहीं, स्वास्थ्य की स्थिति को देखते हुए पौष्टिक भोजन की मांग भी दिन-प्रतिदिन बढ़ती जा रही है।

कि आने वाले दिनों में रेडीमेड या प्रोसेस्ड फूड की अधिक से अधिक मांग होगी, यह पहले से ही मुंबई के डब्बावाला की मौसम संबंधी वृद्धि से संकेत मिलता है। इस प्रकार, खाद्य प्रसंस्करण उद्योग, खाद्य आधारित उद्योगों को स्थापित करने और चलाने के लिए उद्यमिता विकास के लिए अभी तक अधिक अवसर प्रदान करता है।

भारत दुनिया का एक प्रमुख खाद्य उत्पादक है जो निम्नलिखित तथ्यों से स्पष्ट है:

दुर्भाग्य से, हमारे खाद्य उत्पादन का बहुत कम हिस्सा विनिर्माण उद्देश्यों के लिए संसाधित किया जाता है, जैसा कि निम्नलिखित आंकड़ों से स्पष्ट है:

इसी तरह, फलों और सब्जियों (2.2%), दूध और दूध उत्पादों (35%), मांस (21%), पोल्ट्री (6%) और समुद्री उत्पादों (8%) जैसे नाशपाती खाद्य पदार्थों में प्रसंस्करण का स्तर भी काफी पर है कुल उत्पादन का निम्न स्तर। इस प्रकार, यह उपरोक्त आंकड़ों से स्पष्ट है कि देश में कृषि-व्यवसाय या कृषि-विकास के लिए बहुत गुंजाइश है।

पशुपालन:

पशुपालन, जिसे 'पशु विज्ञान ’, ' स्टॉकब्रेडिंग’ या called सिंपल हस्ब्री ’भी कहा जाता है, पशुधन के प्रजनन और पालन की कृषि पद्धति है। जानवरों के पहले वर्चस्व के बाद से यह हजारों वर्षों से प्रचलित है।

पशुपालन के लोकप्रिय रूप सूअरहेड (हॉग और सूअर के लिए), चरवाहा (भेड़ के लिए), गोदर (बकरी के लिए), और चरवाहे (मवेशियों के लिए) हैं। पशुपालन के अंतर्गत आने वाले उद्योगों में जलीय कृषि, मधुमक्खी पालन, कृषि, कुत्ते प्रजनन, घोड़े प्रजनन, मुर्गी पालन, ब्रीडर और कारखाने की खेती शामिल हैं।

उल्लेख करने की आवश्यकता है कि पशुपालन उत्पादों की मांग में वृद्धि जनसंख्या में वृद्धि के साथ साइन नॉन हो गई है। यह बदले में, इन उत्पादों की आपूर्ति में वृद्धि की आवश्यकता को रेखांकित करता है, जो बदले में, पशुपालन आधारित उद्यमों की संख्या में वृद्धि की आवश्यकता है।

जैव प्रौद्योगिकी:

कृषि-व्यवसाय में एक उभरता हुआ क्षेत्र जैव-प्रौद्योगिकी है। वैश्विक प्रमाणों से पुष्टि होती है कि कृषि जैव-प्रौद्योगिकी का कृषि उत्पादकता पर बड़ा प्रभाव पड़ता है। इसीलिए कृषि, जैव प्रौद्योगिकी क्षेत्र में अनुसंधान और विकास पर जोर दिया गया है, जिसका उद्देश्य ठंड, गर्मी और लवणता के खिलाफ उच्च स्तर की सहिष्णुता वाली फसलों का उत्पादन करना है।

कई बेहतर खाद्य उत्पाद भी विकसित किए गए हैं। यह उम्मीद की जाती है कि भारत में अनुसंधान और विकास में निवेश में वृद्धि के साथ, कृषि-जैव प्रौद्योगिकी आगे विकसित होगी और इसके परिणामस्वरूप, भारतीय कृषि का विकास होगा।