कृषि और उद्योगों के लिए बैक्टीरिया का महत्व (1049 शब्द)

बैक्टीरिया द्वारा कृषि और उद्योगों को किए गए लाभ नीचे सूचीबद्ध हैं:

1. कृषि:

सैप्रोफाइटिक और सहजीवी बैक्टीरिया की कई प्रजातियां मिट्टी की उर्वरता को जोड़ती हैं और पौधों को नाइट्रोजन प्रदान करती हैं।

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(ए) बैक्टीरिया अमोनिंग:

बेसिलस सबटिलिस, बी मायकोइड्स, बी। रामोसस आदि, मृत पशु और पौधों के ऊतकों पर कार्य करते हैं और प्रोटीन जैसे अमोनियम यौगिकों में अपने जटिल कार्बनिक यौगिकों को विघटित करते हैं। उन्हें पुटफेयरिंग बैक्टीरिया के रूप में भी जाना जाता है।

(बी) नाइट्रिफाइंग बैक्टीरिया:

नाइट्रोसोमोनास मुक्त ऑक्सीजन की उपस्थिति में नाइट्राइट में अमोनियम यौगिकों को ऑक्सीकरण करते हैं और नाइट्रोबैक्टर नाइट्राइट को नाइट्रेट्स में मुक्त ऑक्सीजन की उपस्थिति में ऑक्सीकरण करते हैं। इस प्रकार अमोनाइजिंग और नाइट्राइजिंग बैक्टीरिया मिट्टी में नाइट्रोजन यौगिकों की मात्रा में वृद्धि करते हैं। मृत पौधों, जानवरों और गोबर इत्यादि को पुटपेरिंग बैक्टीरिया की कार्रवाई से ह्यूमस में बदल दिया जाता है। यह ह्यूमस खुद पौधों के लिए उर्वरक का काम करता है।

(सी) नाइट्रोजन फिक्सिंग बैक्टीरिया:

वे एज़ोटोबैक्टर, क्लोस्ट्रीडियम और राइज़ोबियम एसपीपी हैं। वे मिट्टी के मुक्त नाइट्रोजन को ठीक करते हैं और इसे पौधों को उपलब्ध कराते हैं। पहले दो बैक्टीरिया मिट्टी में स्वतंत्र रूप से रहते हैं और मिट्टी में नाइट्रोजन यौगिकों के रूप में वायुमंडलीय नाइट्रोजन को ठीक करते हैं। तीसरा एक सहजीवन प्रकार है।

वे लेग्यूमिनस पौधों की जड़ नोड्यूल में रहते हैं, मुक्त वायुमंडलीय नाइट्रोजन लेते हैं और इसे अपने ऊतकों के भीतर ठीक करते हैं। ये जीवाणु पौधों को मिट्टी में बढ़ने में सक्षम बनाते हैं जहां कोई नाइट्रोजन उर्वरक उपलब्ध नहीं हैं। फलीदार पौधे मिट्टी को नाइट्रोजन से भरपूर बनाते हैं, और इसलिए इसे हरी खाद के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

नाइट्रोजन नियतन:

नाइट्रोजन स्थिरीकरण की घटना विशेष प्रकार के जीवाणुओं द्वारा होती है जो लेग्यूमिनस पौधों के साथ सहजीवन के माध्यम से अमोनिया में मुक्त वायुमंडलीय नाइट्रोजन गैस को ठीक करते हैं। इस प्रक्रिया में भाग लेने वाले जीवाणु राइजोबियम लेगुमिनोसारम (राइजोबियासी) हैं जो मिट्टी में रहते हैं। ये बैक्टीरिया IAA (इंडोल-एसिटिक एसिड) का उत्पादन करते हैं जिसकी वजह से जड़ के बाल कर्ल हो जाते हैं। ये रॉड की तरह बैक्टीरिया जड़ बालों की नोक के माध्यम से घुसते हैं जो एक सतत 'संक्रमण धागा' बनाते हैं जो चौबीस घंटे के भीतर कॉर्टिकल क्षेत्र में प्रवेश करता है।

जड़ बालों के माध्यम से इसके पारित होने के दौरान, संक्रमण धागा एक सेल्यूलोज दीवार से घिरा हुआ है। यह दीवार मेजबान द्वारा संक्रमण की प्रतिक्रिया के रूप में स्रावित होती है। संक्रमण धागा कॉर्टिकल क्षेत्र में फैलता है और बैक्टीरिया की छड़ें कोशिकाओं के साइटोप्लाज्म में जारी होती हैं जो उत्तेजित होती हैं।

ये कोशिकाएँ पूरे रूट सिस्टम में चारित्रिक नोड्यूल्स बनाने के लिए विस्तार और गुणा करती हैं। बाहर की तरफ, रूट नोड्यूल में एक कॉर्टिकल परत होती है, जो एक सक्रिय रूप से प्रोलिफेरिंग मेरिस्टेमेटिकल क्षेत्र द्वारा पीछा की जाती है, फिर केंद्र में बैक्टीरियल ज़ोन में संलग्न संवहनी प्रणाली होती है जिसमें राइज़ोबियम लेगुमिनोसारम की ब्रांक्ड छड़ प्रचुरता से होती है।

ये जीवाणु वायुमंडलीय नाइट्रोजन को अवशोषित करते हैं और इसे अमोनिया के रूप में मेजबान पौधे को उपलब्ध कराते हैं जिसे नाइट्रेट में परिवर्तित किया जा रहा है। बदले में, बैक्टीरिया को लेगुमिनस पौधे से आश्रय और कार्बोहाइड्रेट-पोषण मिलता है। रूट नोड्यूल की मृत्यु और क्षय पर फिर से मिट्टी में राइजोबिया मुक्त होता है; जड़ों के सड़ने से मिट्टी में नाइट्रेट जुड़ जाता है जिससे मिट्टी की उर्वरता बढ़ती है।

मिट्टी में एज़ोटोबैक्टर भी पाया जाता है; यह कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति में वायुमंडल की नाइट्रोजन गैस को ठीक करता है। अमोनिया के माध्यम से मुक्त नाइट्रोजन में वातावरण से मुक्त नाइट्रोजन का यह निर्धारण और फिर से अमोनिया और मुक्त नाइट्रोजन में उनका रूपांतरण अन्य जीवों के साथ-साथ बैक्टीरिया और नाइट्राइटिंग बैक्टीरिया के माध्यम से होता है। इस प्रक्रिया को नाइट्रोजन चक्र कहा जाता है।

2. उद्योग:

विभिन्न औद्योगिक उत्पादों के निर्माण में बड़ी संख्या में सैप्रोफाइटिक बैक्टीरिया कार्यरत हैं।

(ए) मक्खन बनाने का उद्योग:

लैप्रो बेसिली जैसे सैप्रोफाइटिक बैक्टीरिया जो शुरुआत में लोकप्रिय थे, दूध को खट्टा बनाते हैं और विभिन्न स्वादों का उत्पादन करते हैं। ये जीवाणु दूध के पकने और मक्खन में स्वाद पैदा करने के लिए बड़े पैमाने पर मक्खन उद्योग में कार्यरत हैं।

(बी) पनीर बनाने का उद्योग:

इस उद्योग में बैक्टीरिया कार्यरत हैं। पहले दूध के कैसिइन का लेप किया जाता है और फिर कुछ बैक्टीरिया द्वारा इसे काट दिया जाता है। बैक्टीरिया स्पंजी, मुलायम में मामले बनाते हैं और इसे विशेषता स्वाद और स्वाद देते हैं।

pasteurization:

30 सेकंड के लिए 62 डिग्री सेल्सियस पर या 15 सेकंड के लिए 71 डिग्री सेल्सियस पर दूध गर्म करना।

(c) सिरका बनाने का उद्योग:

बैसिलस एसीटी चीनी के घोल को सिरका में परिवर्तित करता है।

(डी) शराब और एसीटोन निर्माण:

ब्यूटाइल अल्कोहल और एसीटोन का निर्माण गुड़ पर बैक्टीरिया की कार्रवाई से होता है।

(ई) तम्बाकू इलाज:

कच्चे सूखे तंबाकू के पत्तों का उपयोग करने के लिए तैयार होने से पहले इलाज और पकने की प्रक्रिया से गुजरते हैं। इन दोनों प्रक्रियाओं में बैक्टीरिया कार्यरत हैं और तम्बाकू में अजीबोगरीब स्वाद और गंध बैक्टीरिया की गतिविधि के कारण है। इस प्रयोजन के लिए गुड़ और शराब को तम्बाकू में मिलाया जाता है।

(एफ) चाय इलाज:

कुछ खास बैक्टीरिया द्वारा कच्चे चाय की पत्तियों पर कार्रवाई की जाती है। प्रक्रिया को इलाज के रूप में जाना जाता है, जो एक अजीब स्वाद और पत्तियों को स्वाद प्रदान करने के लिए नियोजित किया जाता है। इस उद्देश्य के लिए शराब को चाय की पत्तियों में मिलाया जाता है।

(छ) चमड़ा कमाना:

सूखने, नमकीन बनाने और साफ करने के बाद खाल और खाल विशिष्ट बैक्टीरिया वाले तरल पदार्थों में डूबी होती है। किण्वन की प्रक्रिया कुछ समय के लिए चलती है और फिर उन्हें तन-गड्ढों में स्थानांतरित कर दिया जाता है और आगे किण्वित होने दिया जाता है। इस पूरी प्रक्रिया को टैनिंग के रूप में जाना जाता है और इस प्रक्रिया में नियोजित बैक्टीरिया गायडंग और कुत्तों और मुर्गे के मलमूत्र से प्राप्त होते हैं।

(ज) फाइबर रिटेनिंग:

रेटिंग फाइबर को पौधे के ऊतकों से अलग करने की प्रक्रिया है। इस उद्योग में बैक्टीरिया नियोजित होते हैं, जो नरम ऊतकों के क्षय का कारण बनते हैं और तंतुओं को आसानी से यांत्रिक रूप से वियोज्य बना देते हैं। सन, तालाब, जूट, नारियल और अन्य रेशेदार पौधों के रेशों को स्थिर तालाब के पानी में विशिष्ट पौधों के अंगों को डुबो कर प्राप्त किया जाता है जहां बैक्टीरिया विकसित होते हैं और पुन: उत्पन्न करते हैं।

(i) सीवेज कार्य:

सीवेज के ठोस और अर्ध-ठोस घटकों को हटाने के लिए इसे डालने की अनुमति है। अवायवीय शर्तों के तहत मल में बैक्टीरिया को डालने की अनुमति दी जाती है। यह सड़ जाता है और द्रवीभूत हो जाता है। अब इसे फ़िल्टर्ड किया जाता है और तरल को या तो नदी में बहा दिया जाता है या खेतों में खाद के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। इस प्रयोजन के लिए, सोख गड्ढों में घोड़े का गोबर भरा होता है।

(जे) एनसाइलेज:

यह गड्ढों में हरे चारे के संरक्षण की प्रक्रिया है। कुछ बैक्टीरिया चारे के संरक्षण में मदद करते हैं।

(k) दवाएं:

एंटीटॉक्सिन परजीवी बैक्टीरिया के हमले के जवाब में मेजबान ऊतकों में उत्पादित रासायनिक पदार्थ हैं। इन एंटीटॉक्सिन से अब तैयार किए गए विभिन्न टीकों और सीरम का उपयोग विशिष्ट बीमारियों के उपचार में किया जाता है। एंटीबायोटिक्स जैसे स्ट्रेप्टोमाइसिन, ऑरोमाइसिन, क्लोरोमाइसेटिन, आदि, कुछ विशेष एक्टिनोमाइसेटस बैक्टीरिया से प्राप्त होते हैं।