एंजाइम पैपैन और एंजाइम पेप्सिन पर उपयोगी नोट्स
इम्युनोग्लोबुलिन प्रोटीन होते हैं और आमतौर पर एंजाइम द्वारा पाचन के लिए प्रतिरोधी होते हैं।
हालांकि, एंजाइम पपैन और पेप्सिन इम्युनोग्लोबुलिन अणुओं को साफ करते हैं। पपैन और पेप्सिन द्वारा उत्पन्न टुकड़े इम्युनोग्लोबुलिन संरचना और कार्यों पर अध्ययन के लिए उपयोगी हैं। लेकिन इन दोनों एंजाइमों की क्लीविंग साइट अलग हैं (चित्र 9.5)।
अंजीर। 9.5: एंजाइम पपैन और पेप्सिन के साथ संक्षिप्त उपचार द्वारा इम्युनोग्लोबुलिन के प्रोटियोलिटिक विखंडन के योजनाबद्ध आरेख।
एंजाइम पपैन अंतर-भारी श्रृंखला डाइसल्फ़ाइड बांड के एन-टर्मिनल पक्ष में इम्युनोग्लोबुलिन को साफ करता है और तीन टुकड़े (दो फैब टुकड़े और एक एफसी टुकड़ा) पैदा करता है। एंजाइम पेप्सिन सी-टर्मिनल क्षेत्र में इम्युनोग्लोबुलिन को साफ करता है और एफ (अब ') 2 नामक एक बड़े टुकड़े (जिसमें दो फैब क्षेत्र होते हैं) पैदा करता है। सी-टर्मिनल साइड पर शेष भारी चेन कई छोटे पेप्टाइड्स में पच जाती हैं
1. एंजाइम पापेन:
एंजाइम पपैन अंतर-भारी श्रृंखला डिसल्फाइड्स के एन-टर्मिनल पक्ष पर काज क्षेत्र को साफ करता है और इसके परिणामस्वरूप तीन टुकड़े होते हैं। (चर क्षेत्र वाले दो टुकड़े और C H 2 और C H 3 क्षेत्रों वाले एक टुकड़े)। चर क्षेत्र वाले दो अंशों को कहा जाता है; फैब टुकड़े, (यानी टुकड़ा प्रतिजन बाध्यकारी) के रूप में वे प्रतिजन बाध्यकारी साइटों की है।
तीसरे टुकड़े में दोनों भारी श्रृंखलाओं के कार्बोक्सिल-टर्मिनल भाग शामिल हैं, जिन्हें डिसल्फाइड द्वारा एक साथ रखा गया है। आमतौर पर तीसरे टुकड़े की संरचना कई अलग-अलग इम्युनोग्लोबुलिन अणुओं के लिए समान होती है।
इसलिए इन प्रकारों के टुकड़ों को क्रिस्टलीकृत किया जा सकता है, भले ही वे कई अलग-अलग इम्युनोग्लोबुलिन से युक्त हों। तो, इस टुकड़े को टुकड़ा क्रिस्टलीकरण या एफसी टुकड़ा कहा जाता है। इम्युनोग्लोबुलिन के माध्यमिक जैविक गुणों में से अधिकांश एफसी क्षेत्र में अनुक्रमों पर निर्भर करते हैं। इसके अलावा यह कई प्रकारों पर एफसी रिसेप्टर्स द्वारा मान्यता प्राप्त क्षेत्र है।
2. एंजाइम पेप्सिन:
एंजाइम पेप्सिन हिंज क्षेत्र के कार्बोक्सी-टर्मिनल पक्ष पर इम्युनोग्लोबुलिन को क्लीवेज करता है जिसके परिणामस्वरूप एफ (अब ') 2 नामक एक बड़ा टुकड़ा होता है। एफ (ab ') 2 में डाइसल्फ़ाइड बॉन्ड्स से जुड़े दो फैब टुकड़े हैं। एफसी क्षेत्र को पेप्सिन द्वारा बड़े पैमाने पर अपमानित किया जाता है, और आमतौर पर पेप्सिन पाचन के बाद कोई बरकरार एफसी टुकड़ा नहीं रहता है।
