अनाज के रूप में मक्का: अनाज के रूप में मक्का के प्रकार और उपयोग

अनाज के रूप में मक्का: अनाज के रूप में मक्का के प्रकार और उपयोग!

चावल और गेहूं के बाद मक्का दुनिया की तीसरी महत्वपूर्ण अनाज की फसल है।

मक्का को अक्सर भारतीय मकई या बस मकई के रूप में जाना जाता है और यह एक व्यापक रूप से खेती की जाने वाली अनाज है। यह अमेरिका में उत्पन्न हुआ और लंबे समय से अमेरिकी भारतीयों द्वारा खेती की जाती है।

यह इंकास और एज़्टेक की प्राचीन सभ्यताओं के लोगों द्वारा उगाया गया था और अभी भी कई लैटिन अमेरिकी लोगों का मुख्य भोजन है। बाद में इसे यूरोप, अफ्रीका और एशिया में पेश किया गया था और अब इसे कई देशों में व्यापक परिस्थितियों में उगाया जाता है।

प्रकार और उपयोग:

मक्का के सात प्रकार हैं; हर एक की विशिष्ट विशेषताएं और उपयोग हैं।

य़े हैं:

1. डेंट कॉम:

यह नरम मक्का है, व्यापक रूप से खेती की जाती है और इसका बड़ा वाणिज्यिक मूल्य है।

2. चकमक मक्का:

यह एक कठोर मकई है जो तेजी से पकता है।

3. स्वीट कॉर्न:

इस मकई में स्टार्च और चीनी दोनों होते हैं और इस प्रकार यह मीठा होता है।

4. पॉप कॉर्न:

इस मकई का दाना आकार में बहुत कठोर और छोटा होता है। यह मानव उपभोग के लिए एक लोकप्रिय प्रकार का मकई है।

5. आटा मकई:

मकई के पकने पर इसका स्टार्च नरम और सिकुड़ जाता है।

6. मोमी मकई:

इस मकई में टैपिओका स्टार्च जैसा मुलायम, मोम जैसा पदार्थ होता है।

7. पॉप कॉर्न:

इस प्रकार का मकई व्यावसायिक आधार पर नहीं उगाया जाता है। अन्य मक्का के विपरीत, फली मकई के प्रत्येक दाने को एक अलग फली या भूसी में संलग्न किया जाता है। मक्का में विभिन्न प्रकार के उपयोग हैं।

इसके तीन मुख्य उपयोग हैं:

(i) पशु चारा,

(ii) मानव भोजन, और

(iii) औद्योगिक उत्पाद।

मकई का मुख्य उपयोग पशु चारा है और पशुओं को खिलाने के लिए लगभग 75 से 90 प्रतिशत मकई का उपयोग किया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में 40 प्रतिशत मकई को हॉग या सूअरों को खिलाने के लिए, 25 प्रतिशत मवेशियों को खिलाने के लिए, 15 प्रतिशत मुर्गी पालन के लिए और 10 प्रतिशत घोड़ों और भेड़ों के लिए उपयोग किया जाता है।

मकई का एक अन्य उपयोग मानव भोजन के रूप में है। दुनिया के कई हिस्सों में विशेष रूप से लैटिन अमेरिका, अफ्रीका, दक्षिणी यूरोप और कुछ एशियाई देशों में, मक्का को अनाज के रूप में खाया जाता है।

मक्का का तीसरा उपयोग औद्योगिक उत्पाद बनाने में होता है। मक्का का उपयोग औद्योगिक शराब बनाने के लिए किया जाता है। मक्का का उपयोग वनस्पति तेल बनाने के लिए भी किया जाता है और स्टार्च भी इससे प्राप्त किया जाता है। दूसरी ओर मक्का के डंठल का उपयोग रेयान, प्लास्टिक, कागज और दीवार-बोर्ड बनाने में किया जाता है।