धान की खेती: धान की खेती में शामिल विभिन्न कदम (5 चरण)

लेकिन, सामान्य तौर पर, धान की खेती काफी विशिष्ट होती है और निम्नलिखित चरणों का पालन करती है:

1. फील्ड की तैयारी:

धान के किसान बारिश के मौसम से पहले अपने खेतों को तैयार कर लेते थे। खरपतवार साफ हो जाते हैं और खेत को भैंसों या ट्रैक्टरों द्वारा कुछ इंच की गहराई तक गिरवी रख दिया जाता है। खाद और उर्वरकों को मिट्टी में मिलाया जाता है। पूरी सतह तब लगभग 2.5 सेमी के पानी से ढकी रही। तब नर्सरी से रोपाई प्राप्त करने के लिए मैदान तैयार है।

2. प्रत्यारोपण:

आमतौर पर धान की रोपाई पहले नर्सरी में तैयार की जाती है और फिर लगभग 40 दिनों के बाद खेत में रोपाई की जाती है। हालांकि भारत और श्रीलंका के कुछ क्षेत्रों में सीधे खेत में बीज बोया गया है और बारिश के आते ही अंकुर फूटते हैं। लेकिन रोपाई से धान की उपज सीधी बुवाई से अधिक होती है। रोपाई वाले धान भी नियमित अंतराल के कारण तेजी से बढ़ते हैं और कम अवधि के भीतर परिपक्व होते हैं।

3. फील्ड रखरखाव:

धान के खेतों को भी नियमित रखरखाव की आवश्यकता होती है, जैसे कभी-कभी निराई और अधिक भीड़ वाले पैच को पतला करना, पानी का स्तर वृद्धि के अनुसार बनाए रखना होता है और फसल की कटाई से पहले खेतों को सूखा जाता है।

4. कटाई:

पारंपरिक कटाई प्रणाली या तो एक घुमावदार चाकू या तेज धार वाले चाकू के माध्यम से होती है। यह बहुत श्रमसाध्य है। कटाई शुष्क मौसम में की जाती है, जब मौसम सुहाना होता है। मैकेनिकल कंबाइन जो जापान में कट और थ्रेश का उपयोग किया जाता है।

5. थ्रेसिंग, Winnowing और मिलिंग:

थोड़े समय के लिए धान के डंठल इकट्ठा हो गए और सूख गए, आमतौर पर उनका थ्रेशिंग किया जाता है। बार के खिलाफ शीशों को मारकर, अनाज को डंठल से अलग किया जाता है। अब थ्रेशिंग मशीन भी विकसित कर ली गई है।

Winnowing धान के दानों से अवांछित कणों को हटाने की एक प्रक्रिया है। सबसे आसान तरीका यह है कि धान को एक हवादार दिन पर खुले मैदान में एक बड़े चौकोर मटके में डाल दिया जाए। दाने चटाई पर गिर जाते हैं जबकि लाइटर चफ निकल जाते हैं। कभी-कभी हाथ से चलने वाली मशीनों का भी उपयोग किया जाता है।

मिलिंग का मतलब है धान से पीलेपन को दूर करना ताकि सफेद या पॉलिश चावल प्राप्त हो। एक राइस मिल में धान को मूलर या रोलर्स के अलग-अलग सेटों के बीच से गुजरने के लिए बनाया जाता है, जब तक कि यह मिल्ड या पॉलिश न हो जाए।

हालांकि, चावल की कई किस्में हैं, लेकिन उनके स्थान के आधार पर दो किस्मों की पहचान की गई है। ये हैं: (i) अपलैंड राइस, जो अपलैंड क्षेत्रों पर उगाया जाता है; और (ii) तराई वाले चावल, जो निचले और दलदली क्षेत्रों में उगते हैं।

एक और वर्गीकरण मूल और भौगोलिक एकाग्रता पर आधारित है, और तदनुसार, दो प्रकार हैं:

(i) जापोनिका:

समशीतोष्ण जलवायु में पाया जाता है और अधिक उर्वरक की आवश्यकता होती है। ज्यादातर जापान, कोरिया, फिलीपींस, आदि में पाए जाते हैं।

(ii) भारतीय:

भारत, बांग्लादेश, इंडोनेशिया, थाईलैंड, आदि जैसे गर्म क्षेत्रों में उगाया जाता है।